第133章 眼泪不争气的从嘴里流出来了(2/6)
苏昕点点头：“嗯，我平时在家也偶尔做菜的。”
“很好，这样咱们就方便多了。”
既然苏昕以前做过菜，那切菜，炒菜，放调味品，出锅等等步骤，她应该是很清楚的。
自己唯一需要教她的就是对于食材的处理，火候的把握，调味品的放入时机，翻炒的花样以及出锅的时机等等。
而这些才是真正提高一个人做菜水平的东西。
顶级大厨和普通厨师的区别，也就是在这些看似很不起眼的方面，也可以把它叫做细节。
“咱们第一个学什么呀？”李昂扭头向苏昕问道。
苏昕想了一会儿：“嗯……就红烧排骨吧！”
“这个不错，我最拿手了！”
李昂点点头，然后从菜篮子里取出两根新鲜的猪排骨。
李昂把排骨放在水池中清洗了一遍，又把一些葱，姜，蒜等配料切段切片，放在一旁备用。
然后把排骨切块，一边切还一边对苏昕说道：“不要切太大，差不多拇指大小就可以了。”
接着李昂就把排骨用凉水下锅焯。
“这里最好要用凉水，而且不要盖锅盖。”
“为什么啊？”
“很好，这样咱们就方便多了。”
既然苏昕以前做过菜，那切菜，炒菜，放调味品，出锅等等步骤，她应该是很清楚的。
自己唯一需要教她的就是对于食材的处理，火候的把握，调味品的放入时机，翻炒的花样以及出锅的时机等等。
而这些才是真正提高一个人做菜水平的东西。
顶级大厨和普通厨师的区别，也就是在这些看似很不起眼的方面，也可以把它叫做细节。
“咱们第一个学什么呀？”李昂扭头向苏昕问道。
苏昕想了一会儿：“嗯……就红烧排骨吧！”
“这个不错，我最拿手了！”
李昂点点头，然后从菜篮子里取出两根新鲜的猪排骨。
李昂把排骨放在水池中清洗了一遍，又把一些葱，姜，蒜等配料切段切片，放在一旁备用。
然后把排骨切块，一边切还一边对苏昕说道：“不要切太大，差不多拇指大小就可以了。”
接着李昂就把排骨用凉水下锅焯。
“这里最好要用凉水，而且不要盖锅盖。”
“为什么啊？”