一十四章 、汤的对决(1/4)
赵悠乾那边步入收尾的阶段，甚至已经将最后作为包裹食材，进行油炸的网油都拿了出来，谭方梯这边却看上去好🎹🖃🏿像还要更快一筹。
原本就已经开始蒸煮了有段时间的清炖狮子头还⚊在🖲🖧蒸汽🞘🔟锅中。
他又拿出了一个锅子，预备进行他料理里最后加入的亮眼一笔，也是他的这道料理和通常的清炖狮🂈子头最大的不同。
将把油渣这个主题，还有两种🏬🝎梦幻食材完美融合的点睛之法！
和赵悠乾制作🚖的纯汤一样，谭🏬🝎方梯要做的也是汤！
不过相比赵悠乾的料理，谭方梯最后的味道和升⚊华的层次会放🁧☜在汤上并不让人🜭觉得奇怪。
如果说狮子头肉丸👢是属于梦幻食材火腿黑猪的独奏乐🔓⛶章，那么汤水里数次用🎢到的四味冬瓜就是隐形的配角了。
可要只🁽是配角的话，就会浪费了这种味道复合高雅的梦幻食材了。
赵♐悠乾不会这么使用梦幻食材，谭方梯自然也不会这么做。
炸好的🁽火腿黑猪油渣🎳🕊以及猪油被舀出一匙🚪，放入锅里。
简单的🁽姜🛷♞末炝锅，为的是去掉接下来这种食材仅剩下的🞘🔟一点点生味。
切得好像一片片🕞女士用面膜般薄🙘📕厚的四味冬瓜在猪油微微开始升温，冒出一点点白烟的情况下入锅，紧接着便是一阵阵急火快炒。
灼热的火光将料理台浸染，火焰冲天而起，也将四味冬瓜这种梦幻食🄧⛥🜣材属于瓜类的点点生味完全的去除掉。
然后就是清汤入锅，不是用火腿黑猪猪骨熬煮的浓汤，而是之前将那🄧⛥🜣些狮子头肉丸慢慢浸💹🖵熟的汤水，去掉浮沫，剩下的就是白净得似乎只有两🗅点油花的清水。
也就是这样的清汤在融入炒锅的时候，不但将四味冬🔓⛶瓜的味道彻底吸收，更是把一开始就下锅好像没有什么出彩模样可言的油渣味道也完全吸收了进🗅🙋去。🙶🎺
原本就已经开始蒸煮了有段时间的清炖狮子头还⚊在🖲🖧蒸汽🞘🔟锅中。
他又拿出了一个锅子，预备进行他料理里最后加入的亮眼一笔，也是他的这道料理和通常的清炖狮🂈子头最大的不同。
将把油渣这个主题，还有两种🏬🝎梦幻食材完美融合的点睛之法！
和赵悠乾制作🚖的纯汤一样，谭🏬🝎方梯要做的也是汤！
不过相比赵悠乾的料理，谭方梯最后的味道和升⚊华的层次会放🁧☜在汤上并不让人🜭觉得奇怪。
如果说狮子头肉丸👢是属于梦幻食材火腿黑猪的独奏乐🔓⛶章，那么汤水里数次用🎢到的四味冬瓜就是隐形的配角了。
可要只🁽是配角的话，就会浪费了这种味道复合高雅的梦幻食材了。
赵♐悠乾不会这么使用梦幻食材，谭方梯自然也不会这么做。
炸好的🁽火腿黑猪油渣🎳🕊以及猪油被舀出一匙🚪，放入锅里。
简单的🁽姜🛷♞末炝锅，为的是去掉接下来这种食材仅剩下的🞘🔟一点点生味。
切得好像一片片🕞女士用面膜般薄🙘📕厚的四味冬瓜在猪油微微开始升温，冒出一点点白烟的情况下入锅，紧接着便是一阵阵急火快炒。
灼热的火光将料理台浸染，火焰冲天而起，也将四味冬瓜这种梦幻食🄧⛥🜣材属于瓜类的点点生味完全的去除掉。
然后就是清汤入锅，不是用火腿黑猪猪骨熬煮的浓汤，而是之前将那🄧⛥🜣些狮子头肉丸慢慢浸💹🖵熟的汤水，去掉浮沫，剩下的就是白净得似乎只有两🗅点油花的清水。
也就是这样的清汤在融入炒锅的时候，不但将四味冬🔓⛶瓜的味道彻底吸收，更是把一开始就下锅好像没有什么出彩模样可言的油渣味道也完全吸收了进🗅🙋去。🙶🎺