第一十六章-麦芽糖(1/3)
其中的具体温度，是悠🃧🚏💖悠用温度计量出来的，时间也是悠悠看着钟表计算出来的，二爷可没用温度计，他都是用手来感觉温度的。
二爷做麦芽糖的手艺，是在关东跟内地的一位老乡🅉学的。🂱据说这位二爷的师傅，是正宗的家传手艺。
他们家制作的麦芽糖粗细均匀，芝麻沾满不露皮，每根麻糖中间都有129个小孔，两端封口不通气，食之酥脆，香甜适口，以香、🌳甜、酥、脆四大特点久负盛名。
他们前十多辈子都加工麻糖，是祖传手艺，📗谁也搞不清具体从哪个年代开始的，传说起源于明朝正德♽🍷🌫年间，已有四、五百年历史，因其味美可口，香酥脆甜，清朝顺治年间，成为贡品，得到皇上赏赐。
他们家的麦芽糖主要原料是精选大米、小米、黍子、大麦、芝麻，集五谷之精华，进多重发酵手工制作的传统休闲食品，是老🈣⛱少皆宜的健康食品。
选料严格，制作精良，工艺繁多，循序有章，每道工序都要恰到好处🞌，把握好火候。时在冬月，始做♽🍷🌫麻糖。
他们家祖祖辈辈靠熬制麦芽糖发🞷😳了家，家产万贯，良田万顷，这才真是买梨膏的竖（盖）楼，慢慢熬出🁏🄯🁅来的。
解放后，妥妥的大地主，财产没收，土地均分，作坊🈐♈🆘归功，人员被镇压，可以说是家破人亡。
二爷师傅家人分离，心灰意冷下只身一人闯了关东，碰巧了和二爷住一个屯子，俩人对脾气，相互帮扶着☛生活。
漫长的冬季无聊，为了给孩子做些零嘴，俩人就捣鼓着做麦芽糖，做的多了，也卖些给附近的村民，♽🍷🌫多少能🐽🅗补贴家用。
二爷他们闯关东，去的是最北面的极寒之地，生活🅉极为艰苦。🂡🐔⛊二爷的师傅，没几年就去世了。
去世之前，他把自家的积蓄全部给了二爷，嘱咐他一定回家乡，不为🞌大人也为孩子。那时候二爷的⛝🜼身体就有隐患🛪🟐，他们的居住地实在是不适合病情的恢复。
二爷正是靠着师傅的🎝💆🏩馈赠，才顺利回到了韩屯。回来的🌻🄐☘时候，他把师傅的遗骸带了回来，和家人并骨葬在了一起，完成了师傅的意愿。
二爷还用💍🐢🁠熬好的麦芽🎝💆🏩糖浆，做了其他种类的📗麦芽糖。
花生碎麦芽糖麦芽糖🎝💆🏩浆放入花生碎😧🃱，搅拌均匀，放入涂了油的二厘米深的方托盘内，趁热压实整平，放在室外冷却后，🏍迅速切成2厘米左右的方块或菱形。
二爷做麦芽糖的手艺，是在关东跟内地的一位老乡🅉学的。🂱据说这位二爷的师傅，是正宗的家传手艺。
他们家制作的麦芽糖粗细均匀，芝麻沾满不露皮，每根麻糖中间都有129个小孔，两端封口不通气，食之酥脆，香甜适口，以香、🌳甜、酥、脆四大特点久负盛名。
他们前十多辈子都加工麻糖，是祖传手艺，📗谁也搞不清具体从哪个年代开始的，传说起源于明朝正德♽🍷🌫年间，已有四、五百年历史，因其味美可口，香酥脆甜，清朝顺治年间，成为贡品，得到皇上赏赐。
他们家的麦芽糖主要原料是精选大米、小米、黍子、大麦、芝麻，集五谷之精华，进多重发酵手工制作的传统休闲食品，是老🈣⛱少皆宜的健康食品。
选料严格，制作精良，工艺繁多，循序有章，每道工序都要恰到好处🞌，把握好火候。时在冬月，始做♽🍷🌫麻糖。
他们家祖祖辈辈靠熬制麦芽糖发🞷😳了家，家产万贯，良田万顷，这才真是买梨膏的竖（盖）楼，慢慢熬出🁏🄯🁅来的。
解放后，妥妥的大地主，财产没收，土地均分，作坊🈐♈🆘归功，人员被镇压，可以说是家破人亡。
二爷师傅家人分离，心灰意冷下只身一人闯了关东，碰巧了和二爷住一个屯子，俩人对脾气，相互帮扶着☛生活。
漫长的冬季无聊，为了给孩子做些零嘴，俩人就捣鼓着做麦芽糖，做的多了，也卖些给附近的村民，♽🍷🌫多少能🐽🅗补贴家用。
二爷他们闯关东，去的是最北面的极寒之地，生活🅉极为艰苦。🂡🐔⛊二爷的师傅，没几年就去世了。
去世之前，他把自家的积蓄全部给了二爷，嘱咐他一定回家乡，不为🞌大人也为孩子。那时候二爷的⛝🜼身体就有隐患🛪🟐，他们的居住地实在是不适合病情的恢复。
二爷正是靠着师傅的🎝💆🏩馈赠，才顺利回到了韩屯。回来的🌻🄐☘时候，他把师傅的遗骸带了回来，和家人并骨葬在了一起，完成了师傅的意愿。
二爷还用💍🐢🁠熬好的麦芽🎝💆🏩糖浆，做了其他种类的📗麦芽糖。
花生碎麦芽糖麦芽糖🎝💆🏩浆放入花生碎😧🃱，搅拌均匀，放入涂了油的二厘米深的方托盘内，趁热压实整平，放在室外冷却后，🏍迅速切成2厘米左右的方块或菱形。