“不会很复杂,不然他一下子也跳脱不出🄖♌属于意式🞩🖴海鲜饭的框架。”
曼德莱看🅱着费尔的制作过程,眼中渐渐有了些明晰🞩🖴。
“海鲜千层🄢⚳🕟塔么🌁?可是😷🅿他准备用什么做千层中间的塔皮?”
“没有看到他有使用任何的面粉啊!”
属于曼德莱的疑惑,也是在场其他特厨的疑惑,要解决这个问题,就看费尔到底⛉😡🂼怎🉁🄕♅么创新了。
其实说难并不难,如果费尔🎡💨知道曼德莱的疑🔲惑,肯定会笑起来,因为这个点正是他🉁🄕♅的得意之处。
意式料理的酱汁,配上西美最为热爱的一种食材,正好可⚆🏅以让那种🔄♪食材作为千层脆皮一样的形态,💚💝不过显然这些特厨们都没有想到这一点。
为了配合他的食谱,费尔手底下的海鲜食材最关🗟键的就不能太热,所📖🚷以粗粗一看⛉😡🂼竟然大部分不是生食,就是初步处理后就在放凉了。
要结合这些食材的味道,关键除了海鲜新鲜和💢搭配外,功底就在酱汁上了🛏。
杀好,的波士顿龙虾,除了两个大钳子外,就连虾身☈子上的肉也配合着北极甜虾剥下来的壳,一起爆炒,加上白葡萄酒爆香,洋葱丁和意式🏁香料,然后🕧🌃🟥就是大量的番茄碎。
一点水份都不放,就单😷🅿纯的用白葡萄酒和番茄两者的水份,缓缓的熬煮,这就是费尔要使用的最终酱汁了。
小火‘咕嘟咕嘟’的酱汁,泛出鲜艳的红色,💢浓郁的香气飘荡起来,似乎已经牢牢的吸引住了评委的注意。
就连隔着屏幕,光是看这半成品酱汁🟡🞯🗭的特写,也足够电视⚆🏅机后头的观众们再次口水横流了。
尤其是这种酱汁的味道似乎是他们熟悉的意式番茄酱汁的改良,就因为熟悉所以他们可以想象出更多的味道,让观众们越发的难受🀜♌。
一边咒骂着电视台放毒,一边又舍不得换🄖♌台,只能拿起手边不知道什么的零食,有一下没一下的塞进嘴里,总🖫比什么都没得吃,空着肚子想象让人来得好接受一点。
曼德莱看🅱着费尔的制作过程,眼中渐渐有了些明晰🞩🖴。
“海鲜千层🄢⚳🕟塔么🌁?可是😷🅿他准备用什么做千层中间的塔皮?”
“没有看到他有使用任何的面粉啊!”
属于曼德莱的疑惑,也是在场其他特厨的疑惑,要解决这个问题,就看费尔到底⛉😡🂼怎🉁🄕♅么创新了。
其实说难并不难,如果费尔🎡💨知道曼德莱的疑🔲惑,肯定会笑起来,因为这个点正是他🉁🄕♅的得意之处。
意式料理的酱汁,配上西美最为热爱的一种食材,正好可⚆🏅以让那种🔄♪食材作为千层脆皮一样的形态,💚💝不过显然这些特厨们都没有想到这一点。
为了配合他的食谱,费尔手底下的海鲜食材最关🗟键的就不能太热,所📖🚷以粗粗一看⛉😡🂼竟然大部分不是生食,就是初步处理后就在放凉了。
要结合这些食材的味道,关键除了海鲜新鲜和💢搭配外,功底就在酱汁上了🛏。
杀好,的波士顿龙虾,除了两个大钳子外,就连虾身☈子上的肉也配合着北极甜虾剥下来的壳,一起爆炒,加上白葡萄酒爆香,洋葱丁和意式🏁香料,然后🕧🌃🟥就是大量的番茄碎。
一点水份都不放,就单😷🅿纯的用白葡萄酒和番茄两者的水份,缓缓的熬煮,这就是费尔要使用的最终酱汁了。
小火‘咕嘟咕嘟’的酱汁,泛出鲜艳的红色,💢浓郁的香气飘荡起来,似乎已经牢牢的吸引住了评委的注意。
就连隔着屏幕,光是看这半成品酱汁🟡🞯🗭的特写,也足够电视⚆🏅机后头的观众们再次口水横流了。
尤其是这种酱汁的味道似乎是他们熟悉的意式番茄酱汁的改良,就因为熟悉所以他们可以想象出更多的味道,让观众们越发的难受🀜♌。
一边咒骂着电视台放毒,一边又舍不得换🄖♌台,只能拿起手边不知道什么的零食,有一下没一下的塞进嘴里,总🖫比什么都没得吃,空着肚子想象让人来得好接受一点。