二十三章 、罈瓮(2/4)
白芸里最常见的👝腌🂹📩🝢菜罈子类似于陶瓮，一般没盖，本土也称为罂1。
一般而言，罈瓮之间没🉀有特别明显区📩🝢别，在柳奕眼里都差不多♌。
定要说有差异，她只能约略总结：她家用的罂为小敛口，扁圆大肚，像个发体的孕妇；瓮为束口，瓮口没有罂口那么小，瓮身中🚦腹鼓凸却有一段收势，不太扁，像个有胸肌的壮汉。
两种罐子都外壁👝灰黑光溜溜，毕竟这时代普通人家使用的器具还少有带釉彩的。
偶尔点缀上文饰，比如戳🌸🃳有小点儿、印有🟔🜸席篾格子纹、画了波浪线……多还挺粗犷，这同样得看制陶匠人怎么高兴🖳🖬🕯。
拉扁搓圆、制坯👝时🂹📩🝢多划三两条纹🆤👟，弄些花巧样儿，也是一时之间的流行趋势。
譬如这白芸里周边村落，过往⚴🕤时一度有个覃翁作的陶罐非常有名，几乎家家户户早晚都会添置上一个他家的“热销产品”。
以覃翁瓮带动起来的流行款式，就是在瓮口有极细的两道圈线♌为标识。🐵
总之不论罂还是瓮，这两样器皿一样可🃮🛎🛍菹菜酢菜。
蔬菜瓜果最终收获的🎢时节，多数集中📩🝢在夏季和秋季，少量可晚熟在冬季。
除过近期收获的薤白，跟可以一直收获到九月底的丘葵，刈收到十月的韭菜外，最多再有十余二十日，早些时🍘🈗⚄候栽种的芦菔、瓠、瓜都能大量收获了📛🛦。
再往后还有🜘🏚苏、葱、姜，和🀨夏种快熟的秋熟蔬菜。
夏秋季节收获的水果，包括现在成熟📩🝢的李，可作李脯；再有十余日后开始成熟的，桃可作桃酢，杏可晒为杏干取杏人；秋季入山采山枣亦可为枣脯、枣干；再晚有山柿、甘栗等。
到那时，家家户户🂹📩🝢的女人都忙着择菜、晾菜、🙡腌菜，男人满也得搭手帮忙。
尤⛭其夏末秋初，早做的菹酢初成时，赶上尝新、社祭等庆典，各家将新成👜的菹酢拿出，择佳味祭祀社神，是极热闹的场景。
一般而言，罈瓮之间没🉀有特别明显区📩🝢别，在柳奕眼里都差不多♌。
定要说有差异，她只能约略总结：她家用的罂为小敛口，扁圆大肚，像个发体的孕妇；瓮为束口，瓮口没有罂口那么小，瓮身中🚦腹鼓凸却有一段收势，不太扁，像个有胸肌的壮汉。
两种罐子都外壁👝灰黑光溜溜，毕竟这时代普通人家使用的器具还少有带釉彩的。
偶尔点缀上文饰，比如戳🌸🃳有小点儿、印有🟔🜸席篾格子纹、画了波浪线……多还挺粗犷，这同样得看制陶匠人怎么高兴🖳🖬🕯。
拉扁搓圆、制坯👝时🂹📩🝢多划三两条纹🆤👟，弄些花巧样儿，也是一时之间的流行趋势。
譬如这白芸里周边村落，过往⚴🕤时一度有个覃翁作的陶罐非常有名，几乎家家户户早晚都会添置上一个他家的“热销产品”。
以覃翁瓮带动起来的流行款式，就是在瓮口有极细的两道圈线♌为标识。🐵
总之不论罂还是瓮，这两样器皿一样可🃮🛎🛍菹菜酢菜。
蔬菜瓜果最终收获的🎢时节，多数集中📩🝢在夏季和秋季，少量可晚熟在冬季。
除过近期收获的薤白，跟可以一直收获到九月底的丘葵，刈收到十月的韭菜外，最多再有十余二十日，早些时🍘🈗⚄候栽种的芦菔、瓠、瓜都能大量收获了📛🛦。
再往后还有🜘🏚苏、葱、姜，和🀨夏种快熟的秋熟蔬菜。
夏秋季节收获的水果，包括现在成熟📩🝢的李，可作李脯；再有十余日后开始成熟的，桃可作桃酢，杏可晒为杏干取杏人；秋季入山采山枣亦可为枣脯、枣干；再晚有山柿、甘栗等。
到那时，家家户户🂹📩🝢的女人都忙着择菜、晾菜、🙡腌菜，男人满也得搭手帮忙。
尤⛭其夏末秋初，早做的菹酢初成时，赶上尝新、社祭等庆典，各家将新成👜的菹酢拿出，择佳味祭祀社神，是极热闹的场景。