15章 : 酸还是辣(1/6)

    酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。

    酸辣粉的辅料：花生、♵🌮🂝黄🐟🁄🃔豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。

    酸🝴辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。

    酸辣粉在很多人看来🏱，♵🌮🂝那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。

    然而，好吃的酸辣粉要求🐟🁄🃔是👧：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！

    能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。

    叶南天以前🏇🗼♓吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺😩🄂酸挺辣挺爽的。

    至于麻、鲜、香、油而不腻嘛💃🏇，多少有☏♾那🌁么一点点感觉吧。

    这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。

    不过，叶南天认为对面的老外，应该🊜👉是第二次作酸辣粉。

    除非，他在其他♝城市也♵🌮🂝尝试过💃🏇酸辣粉的制作。

    不管如何，叶南天都要尝试一下。

    酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。

    天蓬🙬元帅的烹饪菜单里面，当然也没🊜👉有酸辣粉这种菜🌝品。

    不过，天庭的各种美味佳肴，还有天🊜👉蓬元帅几千年⚼🖫的🌝研究，终究还是有很多可以借鉴之处。