油热八分半，下葱，🈕在油热至十成之前，♓就得出锅，晚了葱就会焦，发出糊味来。🅟🇸🝙
不要小看这一道‘酱油面’，光是这煸⚷🖄葱的手法，周栋🖕💠就在造化后厨中演练过多次。
根本不用什么高精尖🈕的温度测试仪器，周♓栋拿手掌轻轻一探锅缘，就知道油温已到，抓起吕绿馨切好的葱花，轻轻抛洒入锅，
这个时候不能倾倒🗴☎、不能用🚵🗳刀背走，必须用手抛洒，才能保证葱花均匀分布在♄锅中！
这些葱花，都有讲究，葱叶段不用、🝧葱白段也要舍弃，用的就是白绿相交的那么小小一段，拇指粗的一根东山大葱能用的也就半厘米长短那么一小截。
简直就是奢侈！
说🔺🅮是切几根葱备用，可为了准备这些葱花，吕绿馨可是足足用了三十六根东山省大葱，回头仔细一算自己都感觉挺有🙑意思的，🚼
老娘切个葱都要占个天罡之数，还有谁？
‘大葱三十六、播乱在锅中’！
半绿半白的葱花一入锅，这锅中顿时变成了一🆖个清清白白的世界。
周栋😴🅦左手将锅轻轻一颠，锅中的葱花顿时来了个大换防，原本在锅底的、去了锅边，原本在锅边的，来了锅底，
如🔺🅮此迅速交换数次，葱🀶🁐🅀花在锅中滚动个不停，没有一颗变黑变焦，淡淡葱香却是升腾而起，
这不是十🏚🚭成的熟香、不是焦🚵🗳香、不是苦香，而是一股清新夺鼻的新鲜葱香🗦🝳🏊。
“好啊！就是这个味道！”
蔡重九用力吸唆着鼻子，心中很是激动。
不要小看这一道‘酱油面’，光是这煸⚷🖄葱的手法，周栋🖕💠就在造化后厨中演练过多次。
根本不用什么高精尖🈕的温度测试仪器，周♓栋拿手掌轻轻一探锅缘，就知道油温已到，抓起吕绿馨切好的葱花，轻轻抛洒入锅，
这个时候不能倾倒🗴☎、不能用🚵🗳刀背走，必须用手抛洒，才能保证葱花均匀分布在♄锅中！
这些葱花，都有讲究，葱叶段不用、🝧葱白段也要舍弃，用的就是白绿相交的那么小小一段，拇指粗的一根东山大葱能用的也就半厘米长短那么一小截。
简直就是奢侈！
说🔺🅮是切几根葱备用，可为了准备这些葱花，吕绿馨可是足足用了三十六根东山省大葱，回头仔细一算自己都感觉挺有🙑意思的，🚼
老娘切个葱都要占个天罡之数，还有谁？
‘大葱三十六、播乱在锅中’！
半绿半白的葱花一入锅，这锅中顿时变成了一🆖个清清白白的世界。
周栋😴🅦左手将锅轻轻一颠，锅中的葱花顿时来了个大换防，原本在锅底的、去了锅边，原本在锅边的，来了锅底，
如🔺🅮此迅速交换数次，葱🀶🁐🅀花在锅中滚动个不停，没有一颗变黑变焦，淡淡葱香却是升腾而起，
这不是十🏚🚭成的熟香、不是焦🚵🗳香、不是苦香，而是一股清新夺鼻的新鲜葱香🗦🝳🏊。
“好啊！就是这个味道！”
蔡重九用力吸唆着鼻子，心中很是激动。