虽然家里从未富裕过,张怀秋却🖆炼得一手好🍫🋅猪油。

    这年头,肥肉最是滋补人,要是放在往日,这许多肥肉自然是要留着慢慢吃,即便是最差的时蔬,但凡在炒菜时放两片肥猪肉在里面,⚮这碗菜就能香得🊚🐶🄘让人流口水。

    可惜现在是七月🎈🏃里头,哪怕是使劲抹了盐巴也不敢让肉久放。

    张怀秋干脆就把肥肉上的猪皮全都刨下来,剩下肥汪汪的🉂猪肉切成‌薄片,跟雪一样😪白的🐝🀸🁧板油一起熬油。

    下锅前锑锅里放上水,慢慢煮,中途再切两片家🚰🗄里自留地里头种出来的老姜。

    已经提前清洗擦干的陶罐⚒🐵🄊里也放好了花椒盐巴,就等着滚烫的热油倒进🞭去。

    这些都能让猪油存放的时间长一些。

    在旁边烧火的🚊大妹悄悄咽了口唾沫🈳🂘,二妹🆲📡却是早就嚷嚷着要吃油渣了。

    便是在堂屋凉席上玩的双胞胎,也寻着肉香🍫🋅爬出了门槛,兴奋地“啊啊”叫着往厨房冲,🂣🐪颇有种勇往直前什么也不怕的劲头。

    家里还有一堆肉等着吃,第一次感觉荤腥充裕的张怀秋也不抠搜,拿了四个碗来,给四个女🍾🍰🋮儿一人装了一碗底的香脆油渣。

    两个大的一说能吃,忙不迭跑💏🐻去打水洗手,两个小的就需要张怀秋一边一个夹在手臂下拎过去,让大妹给两个小的洗手擦干。

    做好准备工作🚊,四姐妹就被妈妈安置回⚎🐓⛀破凉🍫🋅席上,乖乖地抱着自己的碗吃。

    张🖼🗹怀秋也才有了空把熬好的⚁🎞猪油倒进陶罐里。

    刚才有孩子在旁🎈🏃边,她只把火撤了,没敢当场装油,就怕一不♻🍢🉴留神烫到贪嘴的孩子。

    忙🖼🗹完了,张怀秋才把‌排骨炖上。家里还剩下半张过年时用来煮汤没用完的海带。