第一十三章 三套鸭(2/4)
鸭毛很难处理，不过蘑菇屋现在人多☿🅋🅀，力量也大，一人抓几根，没一会的功夫，三只家禽基本处🖥理完毕，剩🚒下的绒毛，他们没有用柴火烧，而是去村民家中要了一些干稻草。
要稻草烧除🍠，鸭皮上会🐃☰留有稻草的淡淡清香，烹饪出来🄙♥也更加美味。
去除内🝫🎄🎧脏后，李轩和彭玉唱把它们拿进厨🐖⛠房👖中。
黄雷笑着🍲说道“小轩，再交给你一🕔🇭项艰巨的任🙱务，做‘三套鸭’需要把它们的骨头去掉，你刀工这么好，这个任务就交给你了。”
“啊！除去骨头？”两只鸭子他应该可以做到，但⚴🕨🌌这鸽子这么小怎么弄🖉🐴🄀？
“黄老师，鸽子要去骨头可能有点麻烦，我不🙱能保证它的外表完好。”
“没事，我们自己吃，不用在意这些☿🅋🅀，把骨头去除就行了。”黄雷说道。
“好。”既然是只剔除骨头，不用在意外表的美观，那对李轩来说🅱就没有问题。
把鸭子放在案板上，李轩拿着一把尖长的刀开始剔骨，这种事李轩也是🖉🐴🄀第一次做，遵守的原则就是，尽量把骨头上的肉留💇下。
一番切割后，效果比预想🈧要好点，不敢说‘庖🙱丁解牛’，但起码最大的鸭子也就是‘三套鸭’最外面的鸭子皮没有切坏，保留了这道菜最基本的品相。
“小轩，你这刀工确🍥实不错！🏳后面的家养野鸭和鸽子🕖不用这么麻烦，表皮切坏了也没事，把骨头踢出就好。”黄雷说道。
“好的，黄老师。”
家养🂺野鸭和鸽子的个头🐃☰一个比一个小，既然黄雷都这样说了，李轩就直接破开剔骨。
一番折腾之后，它们变成了无骨之肉。黄雷把鸽子放入家养野鸭的肚子中，并将切好的香菇和火腿放入一起家养野鸭的肚子里，然后再把家养野📅😙🁳鸭放入更大的家鸭中，这样‘三套鸭’的主体就做完👭🌅了。🂱
黄雷先把鸭子作下锅出水处理，然后放入陶瓷炖锅中，加清水、干🅱笋、黄酒、姜蒜等调料，用小火慢炖。
要稻草烧除🍠，鸭皮上会🐃☰留有稻草的淡淡清香，烹饪出来🄙♥也更加美味。
去除内🝫🎄🎧脏后，李轩和彭玉唱把它们拿进厨🐖⛠房👖中。
黄雷笑着🍲说道“小轩，再交给你一🕔🇭项艰巨的任🙱务，做‘三套鸭’需要把它们的骨头去掉，你刀工这么好，这个任务就交给你了。”
“啊！除去骨头？”两只鸭子他应该可以做到，但⚴🕨🌌这鸽子这么小怎么弄🖉🐴🄀？
“黄老师，鸽子要去骨头可能有点麻烦，我不🙱能保证它的外表完好。”
“没事，我们自己吃，不用在意这些☿🅋🅀，把骨头去除就行了。”黄雷说道。
“好。”既然是只剔除骨头，不用在意外表的美观，那对李轩来说🅱就没有问题。
把鸭子放在案板上，李轩拿着一把尖长的刀开始剔骨，这种事李轩也是🖉🐴🄀第一次做，遵守的原则就是，尽量把骨头上的肉留💇下。
一番切割后，效果比预想🈧要好点，不敢说‘庖🙱丁解牛’，但起码最大的鸭子也就是‘三套鸭’最外面的鸭子皮没有切坏，保留了这道菜最基本的品相。
“小轩，你这刀工确🍥实不错！🏳后面的家养野鸭和鸽子🕖不用这么麻烦，表皮切坏了也没事，把骨头踢出就好。”黄雷说道。
“好的，黄老师。”
家养🂺野鸭和鸽子的个头🐃☰一个比一个小，既然黄雷都这样说了，李轩就直接破开剔骨。
一番折腾之后，它们变成了无骨之肉。黄雷把鸽子放入家养野鸭的肚子中，并将切好的香菇和火腿放入一起家养野鸭的肚子里，然后再把家养野📅😙🁳鸭放入更大的家鸭中，这样‘三套鸭’的主体就做完👭🌅了。🂱
黄雷先把鸭子作下锅出水处理，然后放入陶瓷炖锅中，加清水、干🅱笋、黄酒、姜蒜等调料，用小火慢炖。