蟹酿橙 持蟹供(2/5)
用小火热锅，加入一些油后关小火，倒入蟹肉，将其炒出油。再向锅中加上取出的橙肉，再加入秋油和少许食盐勾芡。
黄俞拿了几个很大的橙子，用刀子削去顶部，剜除内瓤，留下一些汁液在橙子中。
用剔下来的蟹肉填满橙子，然后将橙子的顶部重新盖在橙子上面。将装满蟹肉的橙子放入甑中，用就酒醋蒸熟，直到厨房中橙子的清香味道散发出来，而后装盘。
闻到满满的橙子味儿，夏夏忍不住咽了口口水。橙子被削成波浪的形状，俨然像一朵花儿，里面盛满了金黄鲜香的蟹肉。
黄俞见还剩下十只左右螃蟹，便说道，“剩下的就做持螯供吧。”
“持螯供是什么？”
“持螯供相比之于蟹酿橙，就简单多了。只需要将螃蟹放在水中煮熟，加上些蘸料。食客和友人一起手拿螃蟹，一边拿着我之前做的屠苏酒，把酒持蟹，岂不快哉？”
夏夏问，“我瞧这蟹酿橙就很是不错，若是只将螃蟹煮熟，会不会太清淡了些？”
黄俞摆首道，“持螯供虽然看着清淡，但食客可以吃到螃蟹的原汁原味儿。它完全保留了螃蟹的风味儿，也就是食材本来的真味。”
“想来也是，毕竟每个人的口味儿不同，有些人喜欢蟹酿橙，有人就喜欢自己把螃蟹拿着吃，还有人正如小娘子所言，需要用上蟹八件一点儿一点儿将蟹肉抠出来吃。”
“我们今日就卖蟹酿橙，吃螯供和屠苏酒！”
夏夏这才问道，“我竟不知小娘子做了屠苏酒？我几乎无时无刻不跟着小娘子，怎么不知道此事？小娘子怎么想起做起了屠苏酒？”
黄俞听后笑道，“过年喝点儿屠苏酒喜庆，故而我就做了些屠苏酒。这屠苏酒的做法不同于新丰酒一般复杂，只需三日就可饮用。这屠苏酒中有白术、桂枝、防风、花椒、乌头等中药食材，具有防病疗疾的功效，有人还说它能驱除邪祟呢。”
“小娘子啊，您可算是回来了，今儿个卖什么吃食？”饭馆外面一人吆喝道。
夏夏连忙连走带跑，“今儿个卖蟹酿橙，吃螯供，还有屠苏酒。”
黄俞拿了几个很大的橙子，用刀子削去顶部，剜除内瓤，留下一些汁液在橙子中。
用剔下来的蟹肉填满橙子，然后将橙子的顶部重新盖在橙子上面。将装满蟹肉的橙子放入甑中，用就酒醋蒸熟，直到厨房中橙子的清香味道散发出来，而后装盘。
闻到满满的橙子味儿，夏夏忍不住咽了口口水。橙子被削成波浪的形状，俨然像一朵花儿，里面盛满了金黄鲜香的蟹肉。
黄俞见还剩下十只左右螃蟹，便说道，“剩下的就做持螯供吧。”
“持螯供是什么？”
“持螯供相比之于蟹酿橙，就简单多了。只需要将螃蟹放在水中煮熟，加上些蘸料。食客和友人一起手拿螃蟹，一边拿着我之前做的屠苏酒，把酒持蟹，岂不快哉？”
夏夏问，“我瞧这蟹酿橙就很是不错，若是只将螃蟹煮熟，会不会太清淡了些？”
黄俞摆首道，“持螯供虽然看着清淡，但食客可以吃到螃蟹的原汁原味儿。它完全保留了螃蟹的风味儿，也就是食材本来的真味。”
“想来也是，毕竟每个人的口味儿不同，有些人喜欢蟹酿橙，有人就喜欢自己把螃蟹拿着吃，还有人正如小娘子所言，需要用上蟹八件一点儿一点儿将蟹肉抠出来吃。”
“我们今日就卖蟹酿橙，吃螯供和屠苏酒！”
夏夏这才问道，“我竟不知小娘子做了屠苏酒？我几乎无时无刻不跟着小娘子，怎么不知道此事？小娘子怎么想起做起了屠苏酒？”
黄俞听后笑道，“过年喝点儿屠苏酒喜庆，故而我就做了些屠苏酒。这屠苏酒的做法不同于新丰酒一般复杂，只需三日就可饮用。这屠苏酒中有白术、桂枝、防风、花椒、乌头等中药食材，具有防病疗疾的功效，有人还说它能驱除邪祟呢。”
“小娘子啊，您可算是回来了，今儿个卖什么吃食？”饭馆外面一人吆喝道。
夏夏连忙连走带跑，“今儿个卖蟹酿橙，吃螯供，还有屠苏酒。”