衙门后院，朱玉平引着赵桓和皇后朱琏，一起到了后院。
最先映入眼前的，是一个石磨。一个老妇熟练地将清洗干净，切碎的红薯块放入石磨中。
一头青驴被蒙上了眼睛，围着磨盘不断的转动着。老妇的手非常灵活，拿着一个扫帚不断的把切碎的红薯块扫进磨盘内。随着磨盘的转动，红薯水浆不断的流出。
下面是一个筛子，筛子上是一个包袱。磨好的红薯粉，落入筛子中进行浆水分离。这看的，赵桓直瞪眼睛。
其实这都是一些最为寻常不过的百姓生活日常，可对于高高在上的皇帝赵桓来说，却是从未所见的新鲜事了。
“玉平，这是何物？”赵桓奇怪的问。
朱玉平只好耐心地解释：“回官家，这些正是红薯煎饼的制作过程。这些石磨还可以把玉米、小麦、花生之类都可以磨成粉，待会儿官家您便看到了。”
一个小小的石磨，极大的引起了赵桓的兴趣，他招了招手，一旁的陈琳慌忙搬过来一把椅子。
赵桓就坐在石磨旁边，看着那个老妇在劳作。
很快，这些红薯粉便进行了浆水分离。紧接着，一个鏊子就被两个壮汉抬了过来。然后，由另一个农妇来帮忙，用箩筐拿来了一些细草。
没错，想要烙好一张煎饼，火候也是非常的重要。不能用大火，要用细火。细火也是有讲究的，不然容易返青煎饼不熟，反之火候太大容易焦糊。
细草在鏊子底下燃烧，先用抹布蘸一些菜籽油将鏊子表面涂抹一遍。然后老妇把磨好的红薯粉团成半个篮球大小的团子。随着团子在鏊子上的不断翻滚，一个圆形的煎饼就此成型。
然后老妇把团子放进了木盆，再用一个木片在鏊子上不断的打磨。随着鏊子边角煎饼的卷起，老妇一伸手便把煎饼揭了起来。
刚出炉的煎饼冒着热气，香气扑鼻。朱玉平走过去，那老妇慌忙起身：“小国舅。”
朱玉平摆了摆手示意：“孙大娘，这张煎饼卷起来给我。”
最先映入眼前的，是一个石磨。一个老妇熟练地将清洗干净，切碎的红薯块放入石磨中。
一头青驴被蒙上了眼睛，围着磨盘不断的转动着。老妇的手非常灵活，拿着一个扫帚不断的把切碎的红薯块扫进磨盘内。随着磨盘的转动，红薯水浆不断的流出。
下面是一个筛子，筛子上是一个包袱。磨好的红薯粉，落入筛子中进行浆水分离。这看的，赵桓直瞪眼睛。
其实这都是一些最为寻常不过的百姓生活日常，可对于高高在上的皇帝赵桓来说，却是从未所见的新鲜事了。
“玉平，这是何物？”赵桓奇怪的问。
朱玉平只好耐心地解释：“回官家，这些正是红薯煎饼的制作过程。这些石磨还可以把玉米、小麦、花生之类都可以磨成粉，待会儿官家您便看到了。”
一个小小的石磨，极大的引起了赵桓的兴趣，他招了招手，一旁的陈琳慌忙搬过来一把椅子。
赵桓就坐在石磨旁边，看着那个老妇在劳作。
很快，这些红薯粉便进行了浆水分离。紧接着，一个鏊子就被两个壮汉抬了过来。然后，由另一个农妇来帮忙，用箩筐拿来了一些细草。
没错，想要烙好一张煎饼，火候也是非常的重要。不能用大火，要用细火。细火也是有讲究的，不然容易返青煎饼不熟，反之火候太大容易焦糊。
细草在鏊子底下燃烧，先用抹布蘸一些菜籽油将鏊子表面涂抹一遍。然后老妇把磨好的红薯粉团成半个篮球大小的团子。随着团子在鏊子上的不断翻滚，一个圆形的煎饼就此成型。
然后老妇把团子放进了木盆，再用一个木片在鏊子上不断的打磨。随着鏊子边角煎饼的卷起，老妇一伸手便把煎饼揭了起来。
刚出炉的煎饼冒着热气，香气扑鼻。朱玉平走过去，那老妇慌忙起身：“小国舅。”
朱玉平摆了摆手示意：“孙大娘，这张煎饼卷起来给我。”