杀鳝鱼也是个特色,现在的鳝鱼还算肥,但是在他这里也只能留五成半。
和一般杀鳝鱼的能够留存六成多七成不一样。
很多人只觉得留存率越高越好，殊不知留存率高的,都是血水多，骨头没剔干净，处理得毛躁。
可别小看这个，因为现在的鳝鱼都是野生，供应不是非常的稳定，很多客人会提前预定，然后嘱咐卖家杀好。
这种情况下，留存五成的三爷和留存七成卖家相比，就堪称诚信到家了。
野生鳝鱼体内还有寄生的线虫，这个是避免不了的，三爷也处理得相当的干净。
虽然是短短一个上午的观察，已经让周至发现了胡氏水产专柜成功的财富密码。
这人虽然一身毛病，但是绝对诚信，也让周至高看了他一样，乐意替他帮忙。
三爷还有些担心周至处理不好，黄辣丁有三根尖刺，还有毒有倒刺，被刺到那也不是玩的。
结果周至熟练得很，直接用食指中指卡住一条黄辣丁的两根侧刺,大拇指压着鱼头，就把鱼卡得死死的拿了起来。
用手指掐断黄辣丁头下两腮尽头处，头部与腹部相连的那点筋皮，向下一撕，鱼的肚内就翻了出来，处理干净内脏和两腮，一条黄辣丁就处理好了。
说起来麻烦，其实动作很快，而且不快还不行，让黄辣丁还没来得及挣扎之前就已经被处置干净，反而更加安全。
“内盘儿！”三爷从周至竖起大拇指：“周公子还懂这个，却是没有想到的了。”
“他！打鱼摸虾就内行！”冯雪珊见周至已经开干了，也就不再阻止，和三爷也算是通过这样的方式搭上了话。
冯雪珊人不大气场足，周至都给呼来喝去的，胡三爷都不知道这姑娘是什么来历，受到的压力比周至给他的还大。
和一般杀鳝鱼的能够留存六成多七成不一样。
很多人只觉得留存率越高越好，殊不知留存率高的,都是血水多，骨头没剔干净，处理得毛躁。
可别小看这个，因为现在的鳝鱼都是野生，供应不是非常的稳定，很多客人会提前预定，然后嘱咐卖家杀好。
这种情况下，留存五成的三爷和留存七成卖家相比，就堪称诚信到家了。
野生鳝鱼体内还有寄生的线虫，这个是避免不了的，三爷也处理得相当的干净。
虽然是短短一个上午的观察，已经让周至发现了胡氏水产专柜成功的财富密码。
这人虽然一身毛病，但是绝对诚信，也让周至高看了他一样，乐意替他帮忙。
三爷还有些担心周至处理不好，黄辣丁有三根尖刺，还有毒有倒刺，被刺到那也不是玩的。
结果周至熟练得很，直接用食指中指卡住一条黄辣丁的两根侧刺,大拇指压着鱼头，就把鱼卡得死死的拿了起来。
用手指掐断黄辣丁头下两腮尽头处，头部与腹部相连的那点筋皮，向下一撕，鱼的肚内就翻了出来，处理干净内脏和两腮，一条黄辣丁就处理好了。
说起来麻烦，其实动作很快，而且不快还不行，让黄辣丁还没来得及挣扎之前就已经被处置干净，反而更加安全。
“内盘儿！”三爷从周至竖起大拇指：“周公子还懂这个，却是没有想到的了。”
“他！打鱼摸虾就内行！”冯雪珊见周至已经开干了，也就不再阻止，和三爷也算是通过这样的方式搭上了话。
冯雪珊人不大气场足，周至都给呼来喝去的，胡三爷都不知道这姑娘是什么来历，受到的压力比周至给他的还大。