第72章 十月份人间烟火利润出炉(2/6)

    然而，这一配送要求对于供应商来说极为苛刻。

    即使在潮汕本地，也很难保证在4小时内完成配送。

    大多数店家，尤其是个体户，通常每天只配送一次牛肉，别说4小时内，保证能在6个小时内送达就不错了。

    除了要求牛肉尽量新鲜之外，对不同部位的牛肉切法要求也不一样，像三花趾、五花趾基本是做薄切。

    以前，郝强不知道有什么区别，但吃过新鲜牛肉后，口感差异挺大的，然后特别重视这一块。

    所以说，火锅看上去容易复制，但其实考验的是供应链。

    特别是牛肉类火锅，牛肉新鲜，那就已经成功了一半。

    接下来，郝强重点关注消耗量大的食品供应链，特别是牛肉的供应和品质把控上。

    虽然人间烟火生意火爆，但每天消耗牛肉也只有几十斤而已。

    相较于一头黄牛能产出的300到400斤肉而言，这个需求量既不算大也不算小。

    周一的时候，郝强与多家牛肉供应商沟通，旨在寻找能够长期稳定满足他高标准要求的合作伙伴。

    价格稍高点也无所谓，他要保证牛肉的口感，维护火锅店的良好口碑。

    等人间烟火开连锁店，对牛肉的需求量大后，一天能达到两头牛，那供应商很容易满足他的要求，上午宰一头，下午再宰一头，专门供应。

    如今，只希望牛肉供应量尽量满足他。

    忙碌了两天后，接下来的两三天，哪怕不是周末，人间烟火还是继续维持火爆。