一十一章 : 铁锅与炒菜问题(1/5)
太极殿内的酒宴是相当丰盛的，张济安想来，大唐的伙食应该是🏲比较单调的吧，至少他觉得大唐的伙食可能也就是个水煮菜吧。
至🔇⚊少民🖑间都是以水煮菜为主，所以他在家里做炒菜就显🗙🜂⚺得很特别了。
然而他没想到皇宫里边居然也有炒菜。
那🔇⚊为什么那些大臣们家里边都没有炒菜呢？一个简单的烹饪方法也不至🟗🝖于让老李皇帝敝🃴🜄帚自珍吧？
他问了一🆠🐿下程咬金，才明白了其中的道理，原来这个时代做炒菜必须要用铜锅或者银锅。
用铁⛱锅的话，由于铸造手段的原因，因为技术不过关，经不住⚄🎶🕡铲🏲子三翻两捣，也许做不了几顿饭，锅底上就会被捣出一个窟窿。
用🔇⚊铜的话倒是可以，铜的柔🜶🆪💕韧性和延展性还比较好🗼♗🈠。
但问题是，铜一直是紧缺的东西。
中国的铜，在先秦时期并不是🛤🞔📸太缺，主要的原因是那时候的生产力不是太发达，所以需🃴🜄要流通的货币也并不太多。
许多人家🆠🐿里边做饭和吃饭的家伙都是用铜做的，所🗼♗🈠谓的钟鸣鼎食之家就是这样。🁝📞
当然这一般是在家庭情况比较好的贵族家里边，普通老百姓当然就只能望而兴叹了。📀以至于有人还发出了“生不能五鼎食，死亦当五鼎烹”的感慨。
然而到了汉代，生产力得到了极大的解放，所以😼社会上的财富多了起来，以至于🁝📞对于铜的要求需求量越来越多🗎，然而铜的产量却并没有跟着扩大起来。
这样的直接的后果就是，有钱人手里头有铜钱和铜🗼♗🈠器，也舍👃🆍不得花，全部储存🔣🏲了起来，这样一来市面上可供流通的铜钱就越来越少了。
到了东汉末🅫年，曹操甚至不得不组织人挖坟盗墓，成立了专业的寻找铜器📮🞎的队伍，为此还背上了千古骂名🁭。
从那以🖑后，中国🀨⚾🖾铜钱的需求一直处于相当紧缺📂😃⚘的状况，尤其是经过了南北朝时期的战乱，有钱人将钱放在家里边捂得更紧了。
至🔇⚊少民🖑间都是以水煮菜为主，所以他在家里做炒菜就显🗙🜂⚺得很特别了。
然而他没想到皇宫里边居然也有炒菜。
那🔇⚊为什么那些大臣们家里边都没有炒菜呢？一个简单的烹饪方法也不至🟗🝖于让老李皇帝敝🃴🜄帚自珍吧？
他问了一🆠🐿下程咬金，才明白了其中的道理，原来这个时代做炒菜必须要用铜锅或者银锅。
用铁⛱锅的话，由于铸造手段的原因，因为技术不过关，经不住⚄🎶🕡铲🏲子三翻两捣，也许做不了几顿饭，锅底上就会被捣出一个窟窿。
用🔇⚊铜的话倒是可以，铜的柔🜶🆪💕韧性和延展性还比较好🗼♗🈠。
但问题是，铜一直是紧缺的东西。
中国的铜，在先秦时期并不是🛤🞔📸太缺，主要的原因是那时候的生产力不是太发达，所以需🃴🜄要流通的货币也并不太多。
许多人家🆠🐿里边做饭和吃饭的家伙都是用铜做的，所🗼♗🈠谓的钟鸣鼎食之家就是这样。🁝📞
当然这一般是在家庭情况比较好的贵族家里边，普通老百姓当然就只能望而兴叹了。📀以至于有人还发出了“生不能五鼎食，死亦当五鼎烹”的感慨。
然而到了汉代，生产力得到了极大的解放，所以😼社会上的财富多了起来，以至于🁝📞对于铜的要求需求量越来越多🗎，然而铜的产量却并没有跟着扩大起来。
这样的直接的后果就是，有钱人手里头有铜钱和铜🗼♗🈠器，也舍👃🆍不得花，全部储存🔣🏲了起来，这样一来市面上可供流通的铜钱就越来越少了。
到了东汉末🅫年，曹操甚至不得不组织人挖坟盗墓，成立了专业的寻找铜器📮🞎的队伍，为此还背上了千古骂名🁭。
从那以🖑后，中国🀨⚾🖾铜钱的需求一直处于相当紧缺📂😃⚘的状况，尤其是经过了南北朝时期的战乱，有钱人将钱放在家里边捂得更紧了。