四十五章 : 大葱牛肉包(2/3)
如意准备先少蒸一些大葱牛肉包试试味道，她先和🔞好面，发上面团，然后开始准备馅料。
包子好吃与否最主要的就在于馅料，她在郑屠户的生肉铺买来的是几斤碎牛肉，这边角料最适合做馅。碎牛肉被剁成肉馅，加入了油盐，酱油，跟一些香油搅匀，她又细细切了些大葱和姜末为牛肉去腥🞐📕🚱，一通准备下来，额角出了些薄汗。
混好馅子，她又在盆子里打了个鸡蛋搅了两圈，蛋液很快被😝🎭吸收进牛肉馅里。没有绞肉机全凭人工剁馅子，着🅗🆨实费了一些功夫，等着牛肉馅儿准备好，包子皮的面团也差不多发好了。她把发好的面切成条，再分成🔡🂊🍇一个个几乎等大的小剂子，白扑扑圆滚滚的剂子在案板上排排坐，珂儿趴在门口看的聚精会神。
不一会儿，白胖的圆剂子就在擀面杖下变成了🌨🁧一摞厚薄大小适中的面皮，如意十指翻飞，一个个包子皮裹上🀛♄🅵馅子变成大小均等的牛肉包子，码在案板🅔上好像捏贴复制出来一般。
因为是准备去早市卖给过路人的寻常早点，赵如意🔞在包包子之前其实已经通过早上在市场的闲🕡🗠逛和调查，找出了自己的客户定位。
这一片地方，早餐有卖馄饨，炊饼，油条豆腐各色早点，还有素包子和猪肉馅的包🐃☷子，从摆摊的种类来讲，大多数的早点价格并不高，说明性价比高的餐饮比较有市场，早餐要便捷并且价格合适。她想了想自己看到的包子铺的包子大小，这里还没有讲究那些精致吃食一个包子上要十八个褶子，大小适中的包子可以避免食物的浪费，小孩子吃一个就饱，胃口小的女子吃🚟🔫🃥两个，男子吃三到😍四个，此等大小的设置很是合理。
包子上了蒸锅，过🖅了♱约一盏🞖🔋茶的功夫，水开之后就蒸出了牛肉的香气。
珂儿在门口眼巴巴望着蒸锅，闻到这牛肉的味道，🔞不自觉得咽了口口水。
“小姨，你在做包子吗，这么香☳。”🂑🎈🏄他已经很长时间没有吃肉包子了。
“是呢，等出了锅第一个包子就给珂儿🏪吃🃯。”
“这比我之前闻到的肉包子都要香。”
赵如意擦擦手，🂶在珂儿的头上胡噜了一把他因为营养不良而细细软软发黄🌏♱🌊的头发，“待会儿吃起来更香。”
又过了一刻钟，热气腾腾的包子出了锅，“珂儿，🔞快把你娘叫回来我们吃饭了。👗🉀”
“小姨刚才说过第一个包子给珂儿吃的。”
“第一个包子给你留着。”
包子好吃与否最主要的就在于馅料，她在郑屠户的生肉铺买来的是几斤碎牛肉，这边角料最适合做馅。碎牛肉被剁成肉馅，加入了油盐，酱油，跟一些香油搅匀，她又细细切了些大葱和姜末为牛肉去腥🞐📕🚱，一通准备下来，额角出了些薄汗。
混好馅子，她又在盆子里打了个鸡蛋搅了两圈，蛋液很快被😝🎭吸收进牛肉馅里。没有绞肉机全凭人工剁馅子，着🅗🆨实费了一些功夫，等着牛肉馅儿准备好，包子皮的面团也差不多发好了。她把发好的面切成条，再分成🔡🂊🍇一个个几乎等大的小剂子，白扑扑圆滚滚的剂子在案板上排排坐，珂儿趴在门口看的聚精会神。
不一会儿，白胖的圆剂子就在擀面杖下变成了🌨🁧一摞厚薄大小适中的面皮，如意十指翻飞，一个个包子皮裹上🀛♄🅵馅子变成大小均等的牛肉包子，码在案板🅔上好像捏贴复制出来一般。
因为是准备去早市卖给过路人的寻常早点，赵如意🔞在包包子之前其实已经通过早上在市场的闲🕡🗠逛和调查，找出了自己的客户定位。
这一片地方，早餐有卖馄饨，炊饼，油条豆腐各色早点，还有素包子和猪肉馅的包🐃☷子，从摆摊的种类来讲，大多数的早点价格并不高，说明性价比高的餐饮比较有市场，早餐要便捷并且价格合适。她想了想自己看到的包子铺的包子大小，这里还没有讲究那些精致吃食一个包子上要十八个褶子，大小适中的包子可以避免食物的浪费，小孩子吃一个就饱，胃口小的女子吃🚟🔫🃥两个，男子吃三到😍四个，此等大小的设置很是合理。
包子上了蒸锅，过🖅了♱约一盏🞖🔋茶的功夫，水开之后就蒸出了牛肉的香气。
珂儿在门口眼巴巴望着蒸锅，闻到这牛肉的味道，🔞不自觉得咽了口口水。
“小姨，你在做包子吗，这么香☳。”🂑🎈🏄他已经很长时间没有吃肉包子了。
“是呢，等出了锅第一个包子就给珂儿🏪吃🃯。”
“这比我之前闻到的肉包子都要香。”
赵如意擦擦手，🂶在珂儿的头上胡噜了一把他因为营养不良而细细软软发黄🌏♱🌊的头发，“待会儿吃起来更香。”
又过了一刻钟，热气腾腾的包子出了锅，“珂儿，🔞快把你娘叫回来我们吃饭了。👗🉀”
“小姨刚才说过第一个包子给珂儿吃的。”
“第一个包子给你留着。”